{"id":18580,"date":"2019-06-19T15:21:26","date_gmt":"2019-06-19T13:21:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/?p=18580"},"modified":"2019-06-19T15:21:26","modified_gmt":"2019-06-19T13:21:26","slug":"quando-e-lagricoltore-a-fare-street-food-via-libera-in-commissione-sanita-ai-chioschi-con-prodotti-fatti-in-casa-scaramelli-la-toscana-sostiene-le-produzioni-locali-e-di-filiera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/quando-e-lagricoltore-a-fare-street-food-via-libera-in-commissione-sanita-ai-chioschi-con-prodotti-fatti-in-casa-scaramelli-la-toscana-sostiene-le-produzioni-locali-e-di-filiera\/","title":{"rendered":"Quando \u00e8 l\u2019agricoltore a fare street food, via libera in commissione Sanit\u00e0 ai chioschi con prodotti fatti in casa. Scaramelli: \u201cLa Toscana sostiene le produzioni locali e di filiera\u201d"},"content":{"rendered":"<p>Via libera in Commissione sanit\u00e0 al Regolamento di attuazione della legge regionale sulle \u201cDisposizioni per la lavorazione, la trasformazione e il confezionamento dei prodotti agricoli di esclusiva provenienza aziendale\u201d. \u201cL\u2019approvazione d\u00e0 forma ai lavori di confronto tecnico e politico che hanno portato all\u2019introduzione di novit\u00e0 assolute sui requisiti per civili abitazioni e strutture mobili (street food). Dopo l\u2019innovativa legge che la Regione Toscana aveva prodotto nel 2018, che consente di semplificare e salvaguardare le piccole realt\u00e0 agricole, le nuove disposizioni consentono di trasformare, lavorare e confezionare piccoli quantitativi di prodotti da destinare alla vendita e alla degustazione nella cucina della propria abitazione e non solo. Con il regolamento, infatti, mettiamo le piccole realt\u00e0 agricole nelle condizioni di poter valorizzare il proprio lavoro e le produzioni su piccola scala\u201d. A dirlo <strong>Stefano Scaramelli, presidente della commissione sanit\u00e0 in Regione <\/strong>, che ha competenza proprio in materia di igiene e sicurezza degli alimenti. \u201cIl Regolamento <strong>&#8211; spiega Scaramelli<\/strong> &#8211; introduce e trasmette il concetto secondo il quale la sicurezza alimentare non \u00e8 necessariamente legata alla tipologia del fabbricato o alla sofisticatezza tecnologica degli impianti o degli strumenti utilizzati ma pu\u00f2, in determinate produzioni, essere garantita anche dalla professionalit\u00e0 e dall\u2019esperienza dell\u2019operatore nella gestione dei suoi impianti ancorch\u00e9 modesti, dei suoi processi e dall\u2019igiene adottata.\u00a0 Questo significa che nel dettagliare i comportamenti utili per mantenere in buono stato igienico i locali, le superfici e gli strumenti utilizzati per le attivit\u00e0 previste dalla legge regionale, i prodotti possono essere lavorati, trasformati e confezionati anche in\u00a0 locali polifunzionali ovvero in strutture mobili e in tutti quei locali che sono nella disponibilit\u00e0 dell\u2019agricoltore come la cucina della propria abitazione. La novit\u00e0 assoluta del Regolamento \u00e8 proprio l\u2019introduzione del concetto di street food, ovvero di strutture mobili quali padiglioni, chioschi di vendita, banchi di vendita autotrasportati\u201d.<\/p>\n<p>Marmellate, salumi, legumi, miele, vino, carni, solo per citarne alcuni, in Toscana, dopo l\u2019approvazione del testo in Aula, potranno essere trasformati e venduti anche dal piccolo imprenditore agricolo in casa o in maniera ambulante, come lo street food. \u201cIntroducendo il criterio <strong>&#8211; conclude Scaramelli<\/strong> &#8211; secondo il quale ad essere importante non \u00e8 la forma, l\u2019altezza, le dimensioni di una cucina bens\u00ec le buone pratiche di lavorazione, buone pratiche igieniche e tutte quelle procedure necessarie a evitare pericoli di contaminazioni, la Regione Toscana offre uno strumento in pi\u00f9 per preservare e sostenere le produzioni locali e la filiera corta apportando benefici al nostro sistema economico e agricolo. Da un approccio meramente quantitativo ad uno squisitamente qualitativo in cui cultura e tradizione potranno incidere nel dare valore aggiunto ai prodotti toscani.\u201d<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Via libera in Commissione sanit\u00e0 al Regolamento di attuazione della legge regionale sulle \u201cDisposizioni per la lavorazione, la trasformazione e il confezionamento dei prodotti agricoli di esclusiva provenienza aziendale\u201d. \u201cL\u2019approvazione d\u00e0 forma ai lavori di confronto tecnico e politico che hanno portato all\u2019introduzione di novit\u00e0 assolute sui requisiti per civili abitazioni e strutture mobili (street [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18451,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[30,971],"tags":[],"class_list":{"0":"post-18580","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-comunicati-stampa","8":"category-stefano-scaramelli","9":"czr-hentry"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/scaraliste.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18580"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18580\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gruppopdregionetoscana.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}